开元官网标准12月211项食品及相关标准正式实施新增标准近九成

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　　核心提示：据食品伙伴网不完全统计，12月211项食品及相关标准正式实施，其中新增标准188项，占标准总数的89%，代替标准23项。

　　据食品伙伴网不完全统计，12月211项食品及相关标准正式实施，其中新增标准188项，占标准总数的89%，代替标准23项。

　　其中值得注意的是开元，12月21日起，《食品安全国家标准 酱油》（GB 2717-2018）、《食品安全国家标准 食醋》（GB 2719-2018）、《食品安全国家标准 复合调味料》（GB 31644-2018）、《食品安全国家标准 酱油生产卫生规范》（GB 8953-2018）正式实施。

　　《食品安全国家标准 酱油》（GB 2717-2018）和《食品安全国家标准 食醋》（GB 2719-2018）分别是对《酱油卫生标准》（GB 2717-2003）和《食醋卫生标准》（GB 2719-2003）的修订。与原标准相比，上述两项标准仅适用于传统酿造工艺生产的酱油和食醋，不再适用于采用配制工艺生产的酱油和食醋。对采用配制工艺生产的酱油开元官网标准12月211项食品及相关标准正式实施新增标准近九成、食醋将按照复合调味料管理。此外，考虑食品安全国家标准体系整体协调，对部分理化指标和微生物指标进行了调整。《食品安全国家标准 复合调味料》（GB 31644-2018）是新制定的食品安全国家标准。本标准主要内容包括定义开元、原料要求开元、感官要求，食品添加剂使用、污染物限量和致病菌限量分别引用相应的基础标准。配制工艺生产的酱油和食醋应符合本标准的要求。《食品安全国家标准 酱油生产卫生规范》代替原食品卫生标准《酱油厂卫生规范》（GB 8953-1988），修订后的标准适用于酿造酱油，增加了酱油加工过程微生物监控程序指南等内容。

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